33€/kg

Das Tafelstück vom Rind, auch als „Semerrolle“

oder „Schwanzrolle“ bekannt, ist ein Teilstück aus

der Keule des Rindes. Es liegt zwischen der Hüfte

und der Kugel und zeichnet sich durch seine

langfaserige, magere Struktur aus.

Das Tafelstückhat einen feinen, aber intensiven Geschmack.